- évaporateur
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évaporateur [ evapɔratɶr ] n. m.• 1868; de évaporer1 ♦ Appareil employé pour la dessiccation, le séchage de divers produits.2 ♦ Appareil servant à distiller l'eau de mer.3 ♦ Organe des machines frigorifiques à compression où se produit l'évaporation.
● évaporateur nom masculin Appareil utilisé pour évaporer un composé volatil d'une solution, afin de la concentrer. (L'évaporation, obtenue par chauffage, est améliorée par l'effet d'une réduction de pression.) Dans un circuit frigorifique, échangeur de chaleur où le fluide frigorigène se vaporise en prélevant de la chaleur au milieu à refroidir. (On distingue les évaporateurs à serpentin, à plaque, multitubulaires, etc.)évaporateurn. m. TECHd1./d Appareil servant à la dessiccation des fruits, des légumes, etc.— (Québec) Spécial. Appareil utilisé pour faire évaporer l'eau de la sève d'érable afin d'en extraire le sirop, la tire, le sucre.d2./d Partie d'une installation frigorifique à compression où se vaporise le fluide frigorigène.d3./d Appareil permettant de distiller l'eau de mer.⇒ÉVAPORATEUR, subst. masc.A.— Appareil utilisé pour concentrer un liquide. Synon. concentrateur. Un grand progrès a été réalisé en sucrerie (...) en concentrant les jus épurés sous vide au moyen d'appareils à multiple effet (...) On utilise également des évaporateurs à grimpage (Kestner) (BRUNERIE, Industr. alim. 1949, p. 26).B.— Spéc. Appareil servant à distiller l'eau de mer pour la production de sel. Dans ce cas (...) [de la Côte d'Ivoire], l'humidité de l'atmosphère est le principal obstacle à la production directe du sel marin, aussi les ingénieurs (...) ont prévu un évaporateur à sel marin (ROMANOVSKY, Mer, source én., 1950, p. 63).Prononc. :[
]. Étymol. et Hist. 1894 (La Nature, II, 385 ds Fr. mod., t. 42, p. 254). Dér. du rad. de évaporer, d'apr. le part. passé evaporatus de evaporare; suff. -eur2.évaporateur [evapɔʀatœʀ] n. m.ÉTYM. 1868, cit.; de évaporer.❖♦ Technique.1 Appareil servant à distiller l'eau de mer. || L'évaporateur est chauffé par la vapeur des chaudières du navire.0 L'évaporateur adopté pour les distilleries se compose d'une vaste chambre dont le fond est occupé, dans toute sa surface, par le liquide à évaporer.L. Figuier, Année scientifique et industrielle 1869, p. 416 (1868).2 Appareil employé pour la dessiccation, le séchage de divers produits (→ Déshydrateur). || Évaporateur utilisé dans l'industrie alimentaire (fruits, légumes…). ⇒ Concentrateur.➪ tableau Noms d'appareils.♦ Organe d'une plante faisant fonction d'évaporateur. || « Outre celle d'évaporateur de l'eau des solutions nourricières que contient la sève, (la feuille) avait été le siège de cette fonction dont toute la vie planétaire dépend, la fonction chlorophyllienne » (Science et Vie, no 106, 1974).3 Organe des machines frigorifiques à compression où se produit l'évaporation. || L'évaporateur d'un réfrigérateur.
Encyclopédie Universelle. 2012.
